Cheesecake ACE Detox

Cheesecake ACE Detox Tuttocheesecake.it

La Ricetta

Una Cheesecake LIGHT, buona e che faccia bene? Era da tanto tempo che ci pensavo…
“L’universo delle cheesecake è pressochè infinito” è la frase mantra di questo blog e allora perchè nopn esplorare quella parte di universo light, quella delle ricette che vanno bene sempre, per tutti…
Per creare questa ricetta sono partita pensando a degli ingredienti che facessero bene, non solo frutta, ma anche verdura! Un mix di vitamine…con sapori che stanno bene insieme. EUREKA! Arancia, Carota e Limone, ecco il mio trio perfetto!

Ma perchè si chiama ACE se è fatto da Arancia Carota e Limone?
Sarà solo perchè ACL era un po’ più difficile da pronunciare? In reltà no, la sigla si riferisce alle vitamine e non alle iniziali degli elementi del trio, come molti possono pensare data la coincidenza di avere 2 iniziali su 3.
Le vitamine A, C, E sono un super trio detox, portano benefici per la pelle, gli occhi, i capelli, il sistema immunitario… Insomma ho creato un elisir racchiuso in una golosa Cheesecake, salutare senza se e senza ma, perchè è anche senza burro e senza panna. Ottima in ogni momento, senza strappi alle regole 😉

Meglio di così! Non ti resta che provare!

Ingredienti per la Cheesecake ACE Detox

Per la base della cheesecake
  • 150 gr. di biscotti (tipo Digestive)

  • 1 albume d’uovo

  • 1 cucchiaio di olio di semi

  • la scorza grattuggiata di un’arancia non trattata

Per la crema della cheesecake
  • 800 gr di formaggio fresco spalmabile LIGHT (tipo Philadelphia light)

  • 1 uovo

  • 250 gr di carote grattugiate (circa 3 carote)

  • 90 gr. di zucchero di canna

  • 20 gr. di amido di mais (maizena)

  • la scorza di 1 limone non trattato + un cucchiaio del succo

  • il succo di mezza arancia (ancora meglio se troviamo le arance rosse)

Per la guarnizione della cheesecake
  • il succo di 2 arance

  • 4 cucchiai di zucchero a velo

  • 3 cucchiai di amido di mais

  • 2 cucchiai di acqua

Iniziamo la preparazione della Cheesecake ACE Detox

I primi step

Iniziamo preparando la base: sbricioliamo i 150 gr di biscotti insieme alla scorza di arancia (al mixer sarà più facile e veloce). Sbattiamo l’albume con una forchetta. In una ciotola mescoliamo quindi l’albume leggermente montato ai biscotti sbriciolati. Trasferiamo il composto in una tortiera di 22-24 cm di diametro e livelliamo con il dorso di un cucchiaio, pressando bene. Mettiamo la teglia in freezer per 30 minuti.

biscotti nel mixer_Tuttocheesecake
briciole biscotti_ Tuttocheesecake
base cheesecake_ Tuttocheesecake

Passiamo ora alla crema

Nel frattempo procediamo con la Cheesecake ACE Detox senza burro. Sbattiamo l’uovo e lo zucchero, creando una cremina densa e chiara.
Aggiungiamo gli 800 gr di formaggio spalmabile light, i 250 gr di carote grattugiate, un cucchiaio di succo di limone e il succo di mezza arancia e mescoliamo per amalgamare bene il tutto. Uniamo quindi 20 gr di maizena e mescoliamo.
Prendiamo la base dal freezer e versiamoci sopra la crema, livellando bene la superficie con una spatola.
Mettiamo la Cheesecake ACE Detox in forno caldo a 160° per mezz’ora.
Consiglio sempre di tenere d’occhio la vostra Cheesecake durante la cottura, ogni forno è diverso e le indicazioni di cottura sono delle linee guida, occorre sempre essere vigili. La Cheesecake è pronta quando la crema si compatta, ma senza crepe, e il centro appare più umido (come un budino) rispetto ai bordi. Attenzione a non far imbrunire la superficie.

crema_Tuttocheesecake
cheesecake da infornare_ Tuttocheesecake
forno cheesecake_ Tuttocheesecake

Gli ultimi step

Prepariamo la riduzione all’arancia per la guarnizione: prendiamo il succo di 2 arance e in una padellina antiaderente facciamole sobbollire pochi minuti con lo zucchero.  Spegniamo il fuoco e aggiungere la maizena mescolata all’acqua. Continuiamo a mescolare finché si addensa.

Una volta sfornata la Cheesecake, lasciamola raffreddare. Prendiamo la riduzione all’arancia e versiamola sulla cheesecake, livellandola con una spatola (più la lasciamo raffreddare e più sarà densa, quindi più difficile da spalmare).
Trasferiamo la Cheesecake ACE Detox in frigorifero per al meno 3 ore.

La Cheesecake ACE Detox all’Arancia Carota e Limone di Tutto Cheesecake è pronta! Buona ricetta!

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2019-09-25T20:12:17+02:00

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